Matevž – пюре из фасоли и картофеля

Пюре Матевж – традиционное словенское блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Matevž подается с квашеной капустой или репой, а также с мясными блюдами (по вкусу): немецкими колбасками братвурст, жарким, приготовленными на гриле свиными отбивными или копченой ветчиной. Блюдо можно посыпать шкварками, обжаренными кусочками бекона или жареным луком-пореем. Пюре из фасоли и картофеля содержит белки, клетчатку и массу других питательных веществ.

Ингредиенты (на 4 человек)

  1. соль, перец
  2. 3 зубчика чеснока
  3. 50 мл оливкового масла
  4. 0,5 кг фасоли
  5. 0,5 кг картофеля

Приготовление

  1. Отварить картофель в слегка подсоленной воде. Если в рецепте используются отварные бобы (или фасоль из банки), то их добавить в картофель за несколько минут до конца варки, чтобы они разогрелись.
  2. Слить воду, добавить измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и взбить картофельное пюре до готовности. Некоторые любят абсолютно мягкое однородное пюре, а кто-то предпочитает пюре с кусочками картофеля и бобов.

Подавать к столу с кислой капустой, репой или другими блюдами, входящими в наш повседневный рацион.

Совет

Matevž также можно готовить вместо обычного картофельного пюре – как гарнир к любому блюду.

Источники: zenska.hudo.com, slovenia.info