Словенские пекари получили 124 золотые награды за качество продукции

Словенские пекари подтвердили высокое качество своей продукции. На 17-м конкурсе хлебобулочных и кондитерских изделий, организованном Палатой сельскохозяйственных и пищевых предприятий (ZKŽP), были вручены 124 золотые награды за отличное качество.

Экспертная комиссия во главе с доктором Томажем Пожрлом с факультета биотехнологий в этом году оценила рекордное количество образцов продукции: всего было приготовлено 136 изделий, в том числе, конфет, тортов, печенья, макаронных изделий и свежей выпечки.

Экспертная комиссия оценивает продукты по специальной рейтинговой шкале. Анализируются органолептические свойства, внешний вид изделия, качество корочки и начинки, запах и вкус.

pekovske-izdelke-2

Золотых наград удостоилось 57 видов хлеба, 21 хлебобулочное изделие,15 изделий из тонкого теста, 13 видов печенья, 8 видов макаронных изделий и 6 видов свежей выпечки. Больше всего наград получила компания Žito, d.o.o. — крупнейшее хлебопекарное предприятие в стране – всего 28 – за 22 вида хлеба и хлебобулочных изделий, 4 вида макаронных изделий и 2 вида печенья.

Качество продукции словенской хлебопекарной промышленности растет. Это доказывают множество положительных отзывов из стран, которые считаются колыбелью хлебопекарной промышленности и рост экспорта словенских хлебобулочных изделий, отметил Янез Бойц, руководитель секции хлебопекарной промышленности Палаты сельскохозяйственных и пищевых предприятий.

«Мы уже начали экспорт своей продукции в Германию, Италию, Францию. Мы следуем глобальным тенденциям выпечки полусырого хлеба, что позволяет всегда иметь свежий хлеб на полках магазинов, снизить использование пищевых добавок и количество выброшенного хлеба. Мы разрабатываем продукты из специальных сортов хлеба, малых форм. Много внимания уделяется видам хлеба, полезным для нашего здоровья, в том числе, изделиям из непросеянной муки и органических материалов, безглютеновым продуктам с низким содержанием жиров, сахара и соли. Первое условие выпечки высококачественного хлеба – это хорошая мука. Мы все понимаем, что без качественной муки не будет хорошего хлеба. Золотые медали – это награда за изобретательность отечественных хлебопеков, а также обязательство развиваться и производить качественные изделия».

Источники: delo.si, zito.si