Словенский фестиваль вин : гектолитры вин и толпы посетителей

Slovenski festival vinДва дня, 106 виноделов, свыше 400 сортов вин и битком набитая гостиница Union в последний уик-энд ноября. Так прошли традиционный Словенский фестиваль вин и кулинарный фестиваль в Любляне.

Накануне в столице Словении царил огромный ажиотаж, достигший пика в пятницу 25 ноября, — в день открытия мероприятия. Все билеты на фестиваль были распроданы очень быстро и в пятницу сотни людей выстроились в очередь, чтобы отведать хорошего вина. Виноделы с трудом успевали обслуживать гостей фестиваля, которые снова и снова протягивали им пустые бокалы. Молодые, марочные, выдержанные и элитные коллекционные — в Любляне в эти выходные не было недостатка в любом вине.

Словенскому фестивалю вин исполняется 19 лет и в 2016 г он собрал наибольшее количество участников за последние 5 лет. Несмотря  на увеличение числа подобных мероприятий организаторы  не опасаются в будущем спада посещаемости из-за возросшей конкуренции. Участники и гости фестиваля охотно перечисляют преимущества фестиваля: удобное место проведения, интересная развлекательная программа и широкий ассортимент вин и закусок.

Большую часть винного ассортимента составили ординарные вина, но гости также имели возможность продегустировать и ряд пикантных вин, получивших в этом году международные награды, например, Jakončič (2 золотые медали на конкурсе-дегустации Decanter), и Istrian из винного погреба Veralda (лучшее красное сортовое вино в мире на Decanter).

Экспертное жюри еще накануне фестиваля оценило все представленные марки вин и удостоило наград марки Zlata radgonska penina Selection 2012, Prestige extra brut 2011 (винный погреб Istenič), penina Floridia 2012 (винный погреб Sanabor), malvazija maceracija 2013 (винный погреб Rojc in Poljanec), bel pino 2015 (винный погреб Вальтера Сирка), rebula R (винный погреб Bizjak), rizling izbor 2011 (винный погреб Kmetijska zadruga Krško), Pullus 777 2015 (винный погреб Ptujska klet), šipon 2008 (винный погреб Kupljen), merlo 2011 (винный погреб Krapež), barber 2011 (винный погреб Brič) и A’Gjupk 2012 (винный погреб Bovin).

Фестиваль вин в этом году проходил параллельно с кулинарным фестивалем, который традиционно собрал в одном месте искусных кулинаров Словении. В этом году концепция фестиваля претерпела изменение — теперь гости могли отведать блюда с помощью системы бонов в Театре вкусов (Gledališče okusov). Повара же работали в парах – Лука Кошир (Grič) объединил усилия с Томажем Бевчичем (Rizibizi) для приготовления мясных блюд. Первый приготовил печеного быка в масле из черного тмина, а второй – свиную рульку в красном вине, еще называемую «pata negra» («черная нога»). Гостей угощали вином Alexandar из македонского погреба Bovin.

Десерты готовили Насер Гаши (La Ganache) и Синиша Борич (Restavracija 1552), а вино представляла марка Kupljenov šipon.

В субботу Янез Братож (JB) для «приготовления поросенка тремя способами» привел своих хорватских коллег – Марко Палфи (Mundoaka, Чаковец) и Джеффри Велло (Portrait, Дубровник). Втроем они готовили ужин в ресторане JB, а о вине позаботился зять Янеза Братожа – Юре Штекар (rebula 2015).

Для последнего мероприятия фестиваля усилия объединили Йорг Жупан из люблянского ресторана Atelje (бывший Smrekarjev hram) и мастер из Штирии – Марко Павчник (Pavus, Лашко). Жупан искусно приготовил филе форели с пюре из печеного топинамбура и рыбный крем-суп с черным чесноком, а Павчник подал на стол копченую форель на пиве с редисом и икрой. Оба рыбных блюда дополнило вино Prestige extra brut 2011 из винного погреба Istenič.

Slovenski festival vin

Источник: rtvslo.si