Жаркое в вине кьянти

Ингредиенты:

  •  
    • 900 г фарша смешанного
    • 100 г кедровых орехов рубленых
    • 3 яйца
    • 100 г сухариков
    • 100 мл вина кьянти
    • 2 чайные ложки розмарина (сушеного или свежего)
    • 150 г овечьего сыра нарезанного кубиками
    • 250 г каперсов
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • масло
    • 200 г пршута

 Приготовление:

Сухарики полить вином кьянти и разогреть, но не доводить до кипения.

Смешать фарш, яйца, кедровые орехи, овечий сыр, каперсы, соль, перец, чеснок и розмарин с сухариками. Разогревать примерно 10 минут. Следить, чтобы не закипело.

Широкий противень смазать маслом и положить на него пршут. Фарш поместить на противень, хорошо разровнять. Уложить на фарш ломтики пршута.

Завернуть жаркое в фольгу и выпекать в течение 20 минут при температуре 180° С в предварительно разогретой духовке. Затем снять фольгу и выпекать еще 30 минут.

Дать блюду немного остыть, вынуть его из духовки и нарезать. Подавать к столу горячим или холодным. Рекомендуется подавать с картофельным пюре или салатом.  

 

Источник: jazkuham.si