Животноводческие фермы Словении не уступают итальянским и австрийским

Исследование молочных пород коров на небольших альпийских фермах показало высокий уровень животноводческих ферм Словении.

В исследовании принимали участие семейные молочные фермы Италии, Австрии и Словении с не более чем 75 коровами и летним выпасом на горных лугах в течение 60-110 дней. На фермах разводятся местные породы – как традиционные (голштинская и симментальская), так и местные (cikasto govedo). Кроме выпаса, каждая корова получает до 800 кг концентрированных кормов в год.

Самочувствие коров оценивалось трижды

Самочувствие коров оценивалось в три этапа: в хлеву перед летним выпасом, с 5-й по 7-й неделю после начала летнего выпаса и в хлеву, и затем спустя 2-4 недели после завершения летнего выпаса, отмечает эксперт Маня Зупан.  Оценивалось физическое состояние, чистота тела, состояние кожи и шерсти, наличие/отсутствие клинических симптомов болезней, состояние копыт и хромота. Фиксировалось, сколько животных лежит в хлеву, а сколько за его пределами. Оценивалось испытывают ли животные трудности при вставании и насколько далеко они отходят после прикосновения человека. Чем дальше это расстояние, тем большее беспокойство испытывают животные. Кроме качественной оценки поведения животного или самочувствия крупного рогатого скота вычислялся индекс отношения животновода к корове.

В исследовании участвовало по 21 ферме из Италии и Словении (16 из Горицкого региона, 5 – из региона Гореньска), Австрию представляли 25 домашних хозяйств. Основная статья доходов (почти 70%) словенских ферм – это производство молока. В среднем в каждом хозяйстве насчитывается 14 коров.

Большинство словенских животноводов разводило симментальскую породу коров, дающую в среднем 5 363 л молока в год. В долинах их выпасали в среднем по 10 часов в течение 95 дней, а на горных лугах – 118 дней по 21 час, добавила Маня Зупан. Словенские коровы дольше всех находились на горных пастбищах.

Животноводство в Словении, благодаря множеству малых ферм и преобладанию горного ландшафта, осталось экстенсивным и натуральным, как и сто лет назад. Словенские молочные породы коров перед выпасом на горных лугах и в долинах легче всего вставали. В хлеву они заметно нервничали и противились прикосновению человека, а на горных лугах вели себя спокойнее. Высоко отмечено состояние словенских коров весной в хлеву и осенью на горных пастбищах. Вкупе это дало буренкам из Словении самый лучший показатель качественного поведения. Психологическое состояние словенских коров было на хорошем уровне, в отличие от коров из Австрии, которые выглядели подавлено.

Словенские животноводы предпочитают пасти коров на горных пастбищах по нескольким причинам. В частности, недостаток земли в долинах для заготовки кормов, жаркое лето и меньший объем работы на горных лугах, отмечает Маня Зупан.

Какое молоко и какие молочные продукты отличаются высшим качеством?

Молоко и молочные продукты премиум-класса должны соответствовать следующим условиям:

  1. изготовление только из словенского молока с более высокими микробиологическими характеристиками, чем это регламентируется европейским законодательством,
  2. молоко должно быть свежим (с момента надоя до поступления в магазин должно пройти не более 15 часов),
  3. все молочное производство должно проходить в Словении,

Молоко и молочные продукты проходят обязательное тестирование, а дополнительный контроль проводится в сертификационных лабораториях. В лабораториях проверяют, выполняются ли условия соответствия знаку качества премиум.

Источник: agrobiznis.finance.si