Блеки з пршутом і часником

Інгредієнти:

Блекі:

  1. 2 яйця,
  2. 3 – 4 столових ложок борошна,
  3. сіль,
  4. соняшникова олія.

Соус:

  1. 10 г пршута,
  2. 3 зубчика часнику,
  3. 1 мл вершків,
  4. столова ложка нарізаної петрушки.
  5. сіль,
  6. перець,
  7. мускатний горіх.

Приготування

Змішати яйця, сіль і борошно. Якщо тісто вийшло занадто м’яке, додати ще трохи борошна. Якщо занадто тверде – трохи води або молока.

Сформувати кульку, обмазати соняшниковою олією, накрити серветкою і відставити приблизно на півгодини. Потім тісто тонко розкачати і нарізати на квадратики гострим ножем (1,5 см x 1,5 см).

Поки готується соус, закип’ятити воду, додати сіль і столову ложку соняшникової олії. Варити Блеки 2-3 хвилини.

Щоб приготувати соус, пршут і часник необхідно дрібно перемолоти у міксері. Отриману масу обсмажити в оливковій олії до появи стійкого запаху часнику. Потім полити її вершками, додати петрушку, перець, мускатний горіх, перемішати і почекати, поки закипить. Залишити кипіти на 1-2 хвилини, потім висипати у соус варені Блеки, перемішати і подавати до столу.

Джерело: kulinarika.net