Архив: Кухня

Отличное второе блюдо, которое можно приготовить вместе с мясом. Время приготовления – 75 минут. Ингредиенты (на 2 человек) 4 крупных картофелины (общей массой примерно 1 кг), немного грубой морской соли, 4 столовых ложки нарезанных чёрных оливок, 4 крупных свежих перца феферони (не слишком острых), 250 мл сметаны, 200 гр сыра Эмменталь, соль и перец по

Ингредиенты 1,5 кг телятины, 50 мл сметаны, 300 мл говяжьего бульона, соль, перец, тмин, растительное масло, 0,5 кг риса, 1 морковь, небольшая тарелка зелёного горошка, вода. Приготовление Мясо промыть, посолить, поперчить и натереть молотым тмином. Запекать в духовке примерно 1,5 часа при температуре 190ºС. Во время запекания поливать говяжьим бульоном. В самом конце добавить сметану

Ингредиенты (на 4 персоны) куриные грудки, оливковое масло, 1-2 головки чеснока, 20 мл молока, 250 мл сливок, 50 гр сыра. Приготовление Из куриных грудок вынуть кости. Нарезать мясо на небольшие кусочки. Посолить. Хорошо обжарить их в оливковом масле (две столовые ложки) в глубокой сковороде. Когда они обретут золотисто-коричневый оттенок, добавить чеснок, нарезанный дольками, и всё

Ингредиенты 3 столовые ложки свиного жира или растительного масла, 1 кг свиных почек, 400 гр нарезанного лука, 1 небольшой нарезанный болгарский перец, 0,5 нарезанного лука-порея, 1 чайная ложка тимьяна, 1 чайная ложка молотого сладкого перца, 1 чайная ложка овощных специй или овощной приправы «Вегета», 1 чайная ложка томатной пасты, 3 столовых ложки муки, 2 лавровых

Ингредиенты 300 гр нарезанной свежей капусты, 150 гр соевых хлопьев, лавровый лист, 4 чайных ложки тмина, 3-4 столовых ложки агавового сиропа, 1 столовая ложка оливкового масла, 4 чайных ложки молотого чёрного перца, щепотка майорана, щепотка тимьяна, 10 помидоров черри, 4-5 средних картофелин, 2 чайные ложки маргарина (веганского), 3 зубчика чеснока, соль и болгарский перец. Приготовление

Ингредиенты 800 гр говядины, 3-4 крупные луковицы, небольшой зубчик чеснока, 0,5 л тёмного пива, соль, перец, кайенский перец или щепотка чили, лавровый лист (по вкусу), жир (свиной жир, сливочное или растительное масло). Приготовление Очистить и мелко нарезать лук. В небольшой жаростойкой кастрюле растопить жир, добавить лук, накрыть крышкой и обжаривать на малом огне примерно 10-15

Ингредиенты 0,5 кг свиных желудков (варёных и нарезанных тонкими ломтиками), 1 луковица, 1 лук-шалот, 2-3 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 4 картофелины, 2 моркови, 1,2 л воды, 1 кубик говяжьего бульона (или большая щепотка приправы Вегета), 2 лавровых листа, 2 помидора черри, половина свежего сладкого перца, перечные зёрна, соль, свежая рубленая петрушка, 2

Ингредиенты 160 гр сливочного масла, 80 гр сахарной пудры, 1 тёртая лимонная цедра, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 7 яиц, 90 гр сахара, 190 гр муки грубого помола, 1 пакетик пекарского порошка, 60 гр изюма, 10 мл рома, 70 гр нарезанного шоколада. Помадка: 100 гр горячего шоколада и 100 гр маргарина. Посыпка: молотые или

Ингредиенты Фужи: 2 яйца, 3-4 столовых ложки муки, соль, немного оливкового масла. Соус: 100 гр прошутто, нарезанной тонкими ломтиками, 3 зубчика чеснока, 10 мл сливок, 1 столовая ложка рубленой петрушки, соль и перец, 1 мускатный орех. Приготовление Яйца, соль и муку замесить в упругое тесто. Если оно слишком мягкое, добавить ещё немного муки, если же

Ингредиенты 300 гр картофеля, 1 л воды или бульона, 150-200 гр свежих лисичек, 50 гр мелко нарезанного лука, 40-50 мл растительного масла (можно – оливкового), 20 гр муки, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, полкубика бульона (если нет готового), перец, чабер, петрушка, майоран, 10 мл вина «Цвичек» или красного сухого вина. Приготовление Картофель очистить, нарезать кубиками,