Ячменная каша с мясом и овощами – популярное блюдо в ресторане, расположенном на верху Шмарной горы – любимого места прогулок жителей и гостей Любляны (669 метров над уровнем моря). Ингредиенты 1 столовая ложка свиного жира, 1 столовая ложка измельчённого лука, 250 мл ячменной каши, 500 мл тёплой воды, 1 л говяжьего бульона, 250 мл белых
Архив: Кухня
Кабачки – кладезь витаминов и минералов. Они богаты калием, фосфором, кальцием. В них много витамина С, витаминов группы В и витамина Е. Они легко усваиваются и прекрасно подойдут в качестве ингредиента для лёгкой закуски или приготовления основного/второго блюда. Photo: Ингредиенты на 4 человек 3 средних кабачка, 3 крупных яйца, 80 гр тёртого сыра пармезан, 2
Ингредиенты на 12 человек: 400 гр творога, 200 мл сметаны, тёртая лимонная цедра, 5 столовых ложек сахара, 30 гр крошек печенья, 4 яйца, 500 гр свежих спелых абрикос. Тесто 250 гр муки, 10-12 гр разрыхлителя для теста, щепотка соли, 60 гр сахарной пудры, 150 гр холодного сливочного масла, 2 желтка, 3 столовых ложки сметаны. Photo:
Ингредиенты 2 сваренных и нарезанных корнеплода картофеля, 300 гр свежих грибов (боровиков или лисичек), 2 столовые ложки растительного или сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 зубчик чеснока (тёртый), 1 столовая ложка мелко нарезанного лука, 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки, 1 небольшой лавровый лист, 1 столовая ложка яблочного уксуса, щепотка майорана, соль и перец
Ингредиенты 2 тонко нарезанные крупные луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 200 мл белого сухого вина, 800 мл говяжьего бульона, щепотка молотого мускатного ореха, 100 гр тёртого сыра, 4 тоста из белого хлеба, соль и перец по вкусу. Приготовление Лук немного обжарить на сливочном масле, чтобы размягчился (он не должен потемнеть).
Ингредиенты 1 кг кальмаров, растительное масло для жарки, соль, лимон, 20-30 гр соуса Триест или чесночного (сметанно-чесночного) соуса. Приготовление Очищенные кальмары осушить и хорошо пропитать растительным маслом. Выложить кальмары на горячую жарочную поверхность и периодически смазывать маслом во время жарки. Жареные кальмары выложить на тарелку и полить соусом Триест (или другим соусом по вкусу). Соус
Ингредиенты 300 гр молодого шпината, 2 луковицы шалот, 1 зубок чеснока, 100 гр сливочного масла, 0,9 л овощного бульона, 0,1 л сметаны, 2 яйца, 80 гр панировочных сухарей, 100 гр творога, 2 столовые ложки молотой сушеной петрушки, соль. Приготовление Взбить в пену 2 желтка и 80 гр сливочного масла. Добавить панировочные сухари, творог и петрушку.
Ингредиенты: 4 яйца, 1 чашка (250 мл) сахара, 1 чашка (250 мл) пшеничной муки, 1 чашка (250 мл) муки из плодов рожкового дерева, 1 чашка (250 мл) молока, ½ чашки (125 мл) растительного масла, 1 пакетик (10 гр) порошка для выпечки, 4 очищенных и нарезанных яблока, 100 гр сливочного масла, 100 гр какао-порошка. Приготовление Из
Одно из старейших блюд сельской кухни региона Гореньска. Его родиной считается Шкофья Лока. Наваристое блюдо из каши или муки – легкоусвояемое и низкокалорийное, готовится практически без приправ. Единственная используемая приправа – соль. Подаётся к столу с вяленым мясом. Ингредиенты 800 гр копчёных свиных рёбрышек, 350 гр пшённой каши, 200 гр белой муки мягкого помола или
Алыча, сваренная в молоке с галушками (пресное тесто). Ингредиенты 20-30 очищенных плодов алычи – «чвечки» (вместо алычи можно использовать сливы), 200 мл воды, 1 л молока, 100-150 гр муки, 1 сырое яйцо, соль, сахар. Приготовление В 200 мл кипятка добавить очищенные плоды алычи, при необходимости – посахарить, и варить примерно 3 минуты. Затем добавить молоко.