Demikat – Čorba od ovčjeg sira

U 18. veku u Slovačkoj su formirane prve manufakture za preradu ovčijeg sira: prva je osnovana u Detvi 1787. godine, a druga u Zvolenskoj Slatini 1797. godine i posluje do danas.

© Travel to Slovakia/Demikat – Čorba od ovčjeg sira

Demikat je, zajedno sa njokima od ovčjeg sira, još jedna tradicionalna hrana iz slovačke kuhinje, za čiju se pripremu koristi ovaj slovački specijalitet.

Sastojci:

  1. 250 g ovčijeg sira,
  2. 1 kom luka,
  3. 50 g svinjske masti,
  4. 4 kom krompira,
  5. 1 kašičica crvene paprike – mlevene,
  6. ½ kašičica kima,
  7. crni biber – mleveni,
  8. pavlaka,
  9. sveži vlašac.

Priprema:

Isecite luk na kockice, pržite ga na svinjskoj masti dok ne porumeni. Dodajte kim, mlevenu crvenu papriku, ovčiji sir i krompir isečen na kockice. Premešajte i prelijte sa 1l vrele vode. Kuvajte dok krompir ne omekša. Dodajte biber. Mešajte supu dok ne postane glatka, možete je omekšati pavlakom i posuti vlašcem. Poslužite sa njokama ili hlebom isečenim na kockice i pečenim na svinjskoj masti.

Izvor: slovakia.travel