Демикат – суп с овечьим сыром

В XVIII веке в Словакии появились заводы по производству овечьего сыра. Первый из них был основан в Детве в 1787 году, второй (работающий по сей день) – в Зволенска-Слатине в 1797 году.

© Travel to Slovakia/Демикат – суп с овечьим сыром

Демикат – ещё одно блюдо словацкой кухни, помимо галушек с овечьим сыром, в приготовлении которого используется данный продукт. В прошлом словаки очень любили его готовить.

Ингредиенты:

  1. 250 г овечьего сыра,
  2. 1 луковица,
  3. 50 г сала,
  4. 4 картофеля,
  5. 1 чайная ложка молотого красного перца,
  6. ½ чайной ложки тмина,
  7. молотый черный перец,
  8. сметана, свежий зеленый лук.

Приготовление:

Лук нарезать кубиками, обжарить на сале до золотистого цвета. Добавить тмин, красный молотый перец, овечий сыр и картофель, нарезанный кубиками. Перемешать и залить приблизительно 1 л горячей воды. Варить, пока картофель не станет мягким. Приправить солью и молотым перцем. Перемешать суп до однородной массы, можно размягчить сметаной и приправить чесноком. Подавать с ньокки или хлебом, нарезанным кубиками и запечённым на сале.

Источник: slovakia.travel