Гарбузовий суп-пюре з сухариками

Інгредієнти (на 4 особи):

  1. білий хліб,
  2. вершкове масло,
  3. бульйон,
  4. гарбузове масло,
  5. 1 цибулина,
  6. 900 г звичайного гарбуза,
  7. 3 зубчики часнику.
  8. 1 великий коренеплід картоплі,
  9. сіль, перець, куркума,
  10. гарбузове насіння,
  11. сметана і рідкий йогурт.

Приготування

Почищений гарбуз нарізати шматочками розміром з куряче яйце. Обсмажити нарізану цибулю на гарбузовому маслі. Додати гарбузову масу, обсмажити все разом. Додати тертий часник і приправи, почекати, поки не сформується стійкий аромат, потім залити інгредієнти такою кількістю води, щоб вона їх повністю покривала.

Нарізати картоплю і покласти в бульйон. Приправити, готувати, поки не розм’якне.

Поки готуються овочі, зробити сухарики. Білий хліб нарізати кубиками величиною 1×1 см, викласти на деко і на деякий час поставити в розігріту духовку. Готувати сухарики так, щоб вони взялися скоринкою, при цьому в середині були м’якими. Потім в невеликій сковороді розтопити 1 столову ложку вершкового масла і обсмажити на ньому сухарики, щоб вони були хрусткими. Обсмаженим сухарикам дати охолонути.

Коли овочі приготуються, пропустити їх через блендер, при необхідності додати ще трохи води.

Розлити суп по тарілках, додати сметану, змішану з йогуртом, посипати гарбузовим насінням, трохи полити гарбузовим маслом і прикрасити сухариками.

Джерело: okusno.je