Гибаница

Гибаница – это популярный словенский десерт. Обычно в качестве начинки используют яблоки, творог, мак, орехи и изюм. Существует разные версии приготовления гибаницы.

 Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

250 г муки высшего сорта,

  • 250 г цельнозерновой муки,
  • 40 г сливочного масла,
  • 250 мл молока,
  • 1 ст. л сахара,
  • 1-2 яйца,
  • 30 г дрожжей,
  • 10 г соли.

Творожная начинка:

  • 1 кг творога,
  • 200 мл сметаны,
  • 150 г сахара,
  • 80 г муки высшего сорта,
  • 2 яйца,
  • корица по вкусу.

Соус

  • 200 г сметаны,
  • 2 яйца,
  • сахар по вкусу,
  • 25 г сливочного масла.

 Приготовление

Замесить дрожжевое тесто. Оставить его подниматься, пока не увеличится вдвое. В миске аккуратно перемешать все ингредиенты для творожной начинки.

Разогреть духовку до 180 ºC. Раскатать поднявшееся тесто в пласт толщиной примерно 1,5 см. Положить его в круглую форму, края теста поднять по периметру немного вверх.

Приготовить сметанный соус, перемешав все ингредиенты. Выложить творожную начинку на тесто, залить соусом.

Поставить форму в разогретую духовку примерно на 30 минут. Гибаница должна приобрести золотисто-жёлтый оттенок. Ещё тёплое блюдо нарезать треугольными кусочками и подавать к столу.

Источник: gurman.eu