Господарська палата Словенії нагородила студентів університету Любляни

Нагороди студенти факультету біотехнологій отримали за розвиток інноваційних продуктів харчування.

У конкурсі брали участь команди всіх університетів Словенії. Факультет біотехнологій Люблянського університету представляли дві команди, які посіли 1 і 2 місця. Команда-переможець представить Словенію на європейському конкурсі Ecotrophelia Slovenija 2017,  що відбудеться у листопаді у рамках виставки Food Matters Live у Лондоні.

Продукт «On my whey», розроблений Сабіною Врецл, Нежею Міклавчіч, Грегором Сок, Ніною Огоревц і Лєєю Преловшек, – це органічний і екологічно чистий пробіотик. Під керівництвом проф. ін. Алеша Кухара студенти створили фруктово-молочний продукт на основі сироватки, збагачений просом. Основні інгредієнти складаються з екологічно чистих продуктів високої якості.

– Нашим основним завданням була розробка продукту зі субпродуктів, тобто з органічної сироватки. Ми збагатили її просом і додали фрукти. Всі інгредієнти словенського походження. Якийсь час працювали над отриманням оптимальної смакової композиції, – зазначила керівник проекту Сабіна Врецл.

Друге місце зайняв продукт «β-gut», який не містить жирів і солі, з високою часткою харчових волокон (36%). Студенти науково довели, що він позитивно впливає на мікрофлору кишківника і регулює рівень холестерину у крові.

Джерело: uni-lj.si