Гречані (або кукурудзяні) жганці

Посуд і приладдя

  1. неглибока ємність
  2. столова ложка
  3. виделки для м’яса
  4. глибока тарілка
  5. чашка
  6. ємність
  7. кухонна ложка

Інгредієнти на 2 особи

  1. кукурудзяне або гречане борошно (приблизно 10 столових ложок)
  2. щіпка солі
  3. вода (приблизно 0,5 л)
  4. столова ложка соняшникової олії або вершкового масла

Гречневые и кукурузные жганцы

Приготування

  1. Неглибоку ємність залити водою приблизно на 2/3, посолити, довести до кипіння і зняти з вогню.
  2. Столовою ложкою обережно покласти у воду гречане або кукурудзяне борошно. В утворену у воді гірку з борошна двічі увіткнути виделки для м’яса, щоб утворилися 4 отвори. Якщо ви не маєте таких вилок, можна використовувати ручку кухонної ложки. Знову поставити ємність на плиту.
  3. Після 25 хвилин варіння на малому вогні зняти ємність з плити. Під гіркою борошна залишиться вода, яку необхідно злити в окрему миску. Це можна зробити за допомогою виделок для м’яса, якими потрібно акуратно притримати гірку борошна і обережно нахилити ємність над чашкою, щоб стекла надлишкова вода.
  4. Потім виделками для м’яса або звичайними виделками потрібно проткнути масу до дна і злегка перемішати. Почнуть утворюватися кульки – жганці.
  5. Коли маса почне висихати і кульки перестануть утворюватися, можна долити столову ложку злитої води з миски. Знову перемішати, щоб утворилися нові жганці. Процедуру повторювати до тих пір, поки не закінчиться борошно.

Правильно приготовані жганці повинні мати білий відтінок. Для цього можна використовувати вершкове масло або соняшникову олію. При бажанні їх можна «побілити» на шкварках. У нагрітій сковорідці розтопити шматочок вершкового масла, додати жганці і обсмажити протягом декількох хвилин, перемішуючи кухонної ложкою.

Перед подачею до столу жганці обов’язково посипають цукром і поливають білою кавою.

Джерело: oblizniprste.si