Гречневые и кукурузные жганцы

Посуда и утварь

  1. неглубокая емкость
  2. столовая ложка
  3. вилки для мяса
  4. глубокая тарелка
  5. чашечка
  6. емкость
  7. кухонная ложка

Ингредиенты на 2 человек

  1. кукурузная или гречневая мука (примерно 10 столовых ложек)
  2. щепотка соли
  3. вода (примерно 0,5 л)
  4. столовая ложка подсолнечного или сливочного масла

Гречневые и кукурузные жганцы

Приготовление

  1. Неглубокую емкость залить водой примерно на 2/3, посолить, довести до кипения и снять с огня.
  2. Столовой ложкой осторожно положить в воду гречневую или кукурузную муку. В образовавшуюся в воде горку из муки дважды воткнуть вилки для мяса, чтобы образовались 4 отверстия. Если у вас нет таких вилок, можно использовать ручку кухонной ложки. Снова поставить емкость на плиту.
  3. После 25 минут варки на малом огне снять емкость с плиты. Под горкой муки останется вода, которую необходимо слить в отдельную миску. Это можно сделать с помощью вилок для мяса, которыми нужно аккуратно придержать горку муки и осторожно наклонить емкость над чашечкой, чтобы избыточная вода стекла.
  4. Затем вилками для мяса или обычными вилками нужно проткнуть массу до дна и слегка перемешать. Начнут образовываться шарики – жганцы.
  5. Когда масса начнет высыхать и шарики перестанут образовываться, можно долить столовую ложку слитой воды из миски. Снова перемешать, чтобы образовались новые жганцы. Процедуру повторять до тех пор, пока не закончится мука.

Жганцам также нужно придать белый оттенок. Для этого можно использовать сливочное (подсолнечное) масло. При желании их можно «побелить» и на шкварках. В нагретой сковородке растопить кусочек сливочного масла, добавить жганцы и обжарить в течение нескольких минут, перемешивая кухонной ложкой.

Перед подачей к столу жганцы нужно обязательно посыпать сахаром и полить белым кофе.

Источник: oblizniprste.si