Хрустка піта з цукіні

Ця овочева піта вас напевно приємно здивує. Цукіні подбає про свіжість, помідор – про соковитість, а тісто зробить її ніжною і хрусткою.

 

Приготування:

Приготувати пісочне тісто, якому слід надати форму хлібця, ущільнити, розділити на чотири частини і на півгодини поставити в холодильник.

Два помідори бланшувати в окропі 2 хвилини, потім вийняти з води і остудити. У пательні разом з оливковою олією розтопити вершкове масло і, обережно помішуючи, обсмажити до прозорості нарізану цибулю. Туди ж додати часник, очищені і дрібно нарізані помідори. Посолити і поперчити, тушкувати на слабкому вогні стільки часу, щоб соус трохи загус. Готовий соус слід відставити.

Цукіні промити, видалити кінчики і нарізати тоненькими скибочками. У глибокій пательні розігріти оливкову олію, на якій впродовж 5 хвилин обсмажити цукіні, в кінці трохи присолити.

Яйця гарненько збити вінчиком, потім додати пармезан, сметану, молоко, сіль, перець і все разом ретельно перемішати.

Розігріти духовку до 200 градусів Цельсія. Пісочне тісто розкачати до 0,5 см. і вислати ним добре змащену маслом і злегка посипану борошном форму для піт. Тісто міцно притиснути по краю, щоб зрізати зайве і надати піті красиву форму. Дно тіста рівномірно полити приготованим соусом, який слід покрити скибочками цукіні. Все разом полити яєчною сумішшю. Випікати в попередньо розігрітій духовці близько 40 хвилин до появи золотисто-коричневого кольору.

Випечену піту трохи охолодити, потім дістати з духовки і подати до столу. Подавати ще теплою або остуженою.

 

Додаткові поради

Розмір форми, в якій випікають піту, повинен бути 22-25 см.

Тісто для піти може бути листовим.

 

Джерело: okusno.je