Хрустящая пита с цуккини

Эта овощная пита вас наверняка приятно удивит. Цуккини позаботится о свежести, помидор – о сочности, а тесто сделает её нежной и хрустящей.

 

Приготовление:

Приготовить песочное тесто, которому следует придать форму хлебца, уплотнить, разделить на четыре части и на полчаса поставить в холодильник.

Два помидора бланшировать в кипятке 2 минуты, затем вынуть из воды и остудить. В жаровне вместе с оливковым маслом растопить сливочное масло и, осторожно помешивая, обжарить до прозрачности нарезанный лук. Туда же добавить чеснок, очищенные и мелко нарезанные два помидора. Посолить  и поперчить, тушить на слабом огне столько времени, чтобы соус немного загустел. Готовый соус следует отставить.

Цуккини промыть, удалить кончики и нарезать тоненькими ломтиками. В глубокой сковородке разогреть оливковое масло, на котором в течение 5 минут обжарить цуккини, в конце немного присолить.

Яйца хорошенько взбить венчиком, затем добавить пармезан, сметану, молоко, соль, перец и всё вместе тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Песочное тесто раскатать до 0,5 см. и выстлать им хорошо смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму для пит. Тесто крепко прижать по краю, чтобы срезать лишнее и придать пите красивую форму. Дно теста равномерно полить приготовленным соусом, который следует покрыть ломтиками цуккини. Всё вместе полить яичной смесью. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 40 минут до приобретения золотисто-коричневого цвета.

Выпеченную питу немного охладить, затем аккуратно достать из духовки и подать к столу. Подавать ещё тёплой или остывшей.

 

Дополнительные советы

Размер формы, в которой выпекают питу, должен быть 22–25 см.

Тесто для питы может быть листовым.

 

Источник: okusno.je