Картопляники по-костельски

Картопляні галушки з пряної картоплі, яєць і шкварок, заправлені олією, кремом або сухариками.

Інгредієнти:

  1. 6 середніх картоплин
  2. 4 яйця
  3. 2 столові ложки дрібних шкварок
  4. 50 г вершкового масла
  5. мука
  6. сіль
  7. чорний перець
  8. гілочка петрушки
  9. 1 зубчик часнику

Попередня підготовка

Поставити на вогонь каструлю з водою для картопляних галушок, посолити воду. Почистити і дрібно нарізати часник. Петрушку вимити, обсушити і дрібно нарізати.

Приготування

  1. Картоплю почистити, промити і дрібно натерти на тертці. Потім залити водою і ретельно вичавити сік за допомогою марлі.
  2. У мисці змішати вичавлену терту картоплю з яйцями, шкварками, щіпкою меленого перцю і дрібно нарізаними петрушкою і часником. Все ретельно перемішати, а потім додати трохи борошна, щоб маса не прилипала до рук.
  3. З отриманої суміші сформувати середніх розмірів кульки, покласти у підсолений окріп і варити приблизно 30 хвилин. Розтопити вершкове масло.
  4. Готові галушки дістати з окропу і швидко облити холодною водою. Полити топленим вершковим маслом.

Джерело: gurman.eu