Кобаридські штруклі

Складові:

Начинка:

  1. 300 г «запечених» волоських горіхів (залитих гарячим молоком),
  2. 150-200 г родзинок, вимочених у воді і ромі,
  3. 300 г сухарів, обсмажених на вершковому маслі,
  4. 200 г цукру,
  5. 2 ст. л топленого вершкового масла,
  6. кориця за смаком,
  7. 2 ст. л какао-порошку,
  8. терта цедра лимона,
  9. 1-2 ст. л рому,
  10. ванільний цукор.

Тісто:

  1. 1 кг борошна тонкого помелу,
  2. 30-40 г злегка підсоленого окропу.

Присипання:

  1. 100 г вершкового масла,
  2. 70 г сухарів з білого хліба, цукор.

Приготування

Всі інгредієнти начинки змішати, повинна вийти густа маса. Борошно залити солоним окропом, замісити тісто (гаряче тісто помішати ложкою, потім вимісити руками). Розкачати тісто, надати йому форму валика і розрізати на рівні частини.

Зліпити штруклі, надавши шматочкам тіста округлу форму, посередині покласти начинку. Посипати руки борошном і сформувати півколо (на зразок пельменів), защіпнувши краї тіста.

Штруклі зварити в підсоленій киплячій воді. Коли вони спливуть на поверхню, дати поваритися ще хвилину. Обмазати топленим вершковим маслом, посипати сухарями з білого хліба і цукром.

Джерело: zadovoljna.si