Козьянська крухова потіца – пиріг з родзинками

Старовинна словенська випічка з Філло[*] і начинки з хліба, збитих вершків, яєць і родзинок.

Складові:

  1. 500 г Філло,
  2. 1 кг черствого білого хліба,
  3. 1 л збитих вершків,
  4. 50 мл молока,
  5. 7 яєць,
  6. 200 г цукру,
  7. 50 г родзинок,
  8. 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування

Купити або приготувати Філло. Хліб нарізати скибочками, покласти в миску і залити молоком. Збиті вершки поставити на вогонь і добре розігріти. Потім відставити їх в сторону і дати трохи охолонути. Додати до них п’ять яєць, цукор, промиті родзинки, ванільний цукор і обережно перемішати.

Домашнє Філло розкачати. Розігріти духовку до 160 ° C. З половини Філло викласти дно і стінки дека, виходячи при цьому за його краї. Тісто змазати яєчною масою, а потім викласти на нього половину хліба, просоченого в молоці. Залити половиною кремової маси, покласти залишився хліб. Полити кремовою масою і все разом накрити залишками Філло. Обмазати яєчною масою.

Деко на 60 хвилин помістити в розігріту духовку. Випечену потіцу дістати з духовки і дати охолонути.

Джерело: recepti.najdi.si

[*] Філло – прісне, дуже тонке (менше 1 мм) витяжне тісто, характерне для страв балканської кухні. Філло готують з борошна і води, додаючи трохи оливкової олії і (або) ракії. Борошно просівають, замішують і місять, поки тісто не стане еластичним. Потім його розкочують до мінімально можливої ​​товщини. У кондитерських і пекарнях для витягування тіста використовують спеціальні машини.