Kuhinja slovenačkih regija: palačinke od tikvica

Tikvice su riznica vitamina i minerala. Bogate su kalijumom, fosforom, kalcijumom. U njima ima mnogo vitamina С, vitamina grupe В i vitamina E. Oni se lako apsorbuju i odlične su kao sastojak za laka predjela ili pripremu osnovnog / glavnog jela.

Photo: Designed by Freepik

Sastojci za 4 osobe

  1. 3 srednje tikvice,
  2. 3 krupna jajeta,
  3. 80 g narendanog parmezana,
  4. 2 prstohvata soli,
  5. 2 prstohvata mlevenog bibera,
  6. 2 vezice svežeg bosiljka,
  7. 3 pune supene kašike brašna,
  8. puter.

Photo: Designed by Freepik

Priprema

Tikvice očistiti, oprati i sitno naseckati. Iseckane tikvice presuti u đevđir, dodati jednu čajnu kašičicu soli i promešati. Đevđir postaviti nad sudoperom ili dubljom šerpom na sat vremena kako bi iz tikvica izašao višak vode.

Vezice bosiljka oprati pod tekućom vodom i dobro osušiti. Sa njih otkinuti listove i krupno ih naseckati. U dubokoj činiji žicom ulupati jaja. Dodati isečene tikvice, so, biber, parmezan i brašno. Sve zajedno dobro promešati.

Staviti na vatru tiganj i rastopiti u njemu nekoliko supenih kašika putera. Na ugrejan puter supenom kašikom stavljati pripremljenu masu i blago je pritisnuti donjom stranom kašike, kako bi se formirale velike palačinke, debljine oko 0,5 cm. Kada se palačinke isprže odozdo i dobiju zlatno-braonkastu boju, treba ih okrenuti lopaticom i ispržiti i s druge strane. Pržene palačinke treba stavljati na zagrejanu tacnu i pokriti ih, kako bi ostale tople.

Vazdušaste palačinke poređati na tanjire i servirati.

Izvor: okusno.je