Кухня регіонів Словенії: Бєлокраньска повітіца

Випічка на основі тіста філо з начинкою з сиру, сметани і яєць.

Складові

  1. 1 столова ложка вершкового масла для змазання дека.

Начинка

  1. 500 гр знежиреного сиру,
  2. 2 столові ложки цукру,
  3. 150 гр топленого вершкового масла,
  4. 2 яйця,
  5. 4 ложки теплої сметани,
  6. 2 щіпки солі.

Тісто

  1. 500 гр борошна,
  2. 300 мл води,
  3. 1 яйце,
  4. 3 столові ложки рослинної олії,
  5. 1 щіпка солі.

Приготування

У глибокій мисці перемішати інгредієнти для тіста філо і сформувати буханець. Буханець змастити рослинною олією і покласти у невелику тарілку, а потім накрити тканиною. Відставити тісто на 30 хвилин підніматися.

На робочій поверхні розгорнути велику стерильну скатертину і рівномірно посипати її борошном. На скатертину покласти буханець і розкачати його від центру вправо. Потім вручну розгорнути тісто, щоб можна було бачити крізь нього (пласт товщиною 5 міліметрів). Краї тіста обрізати.

У мисці перемішати інгредієнти для начинки і рівномірно розкласти їх по розгорнутому тісту. Тісто за допомогою серветки скрутити в рулет, а потім сформувати у формі «равлика». Деко змастити вершковим маслом і покласти на нього «равлика»,  змастивши вершковим маслом. Розігріти духовку до 180º С.

Повітіцу слід випікати у розігрітій духовці близько 40 хвилин; потім – вийняти, нарізати і подати до столу ще теплою.

Джерело: okusno.je