Кухня регіонів Словенії: Чвєчкова жупа – молочний суп з аличею і галушками

Алича, зварена в молоці з галушками (прісне тісто).

Складові

  1. 20-30 очищених плодів аличі – «чвечкі» (замість аличі можна використовувати сливи),
  2. 200 мл води,
  3. 1 л молока,
  4. 100-150 гр борошна,
  5. 1 сире яйце,
  6. сіль,
  7. цукор.

Приготування

У 200 мл окропу додати очищені плоди аличі, при необхідності – підсолодити, і варити приблизно 3 хвилини. Потім додати молоко. Коли суп закипить, помішуючи, додати галушки (прісне тісто). Суп потрібно перемішати кілька разів і, якщо він занадто густий, долити молоко або воду. Посолити. Помішуючи, варити суп впродовж приблизно 15 хвилин.

Галушки або шматочки прісного тіста робляться так: яйце потрібно перетерти з борошном, а потім пальцями або виделкою розділити на дрібні шматочки.

Джерело: kulinarika.net