Кухня регіонів Словенії: Двічі запечена картопля з сиром і фефероні

Чудова друга страва, яку можна приготувати разом з м’ясом. Час приготування – 75 хвилин.

Інгредієнти (на 2 особи)

  1. 4 великих картоплини (загальною масою приблизно 1 кг),
  2. трохи грубої морської солі,
  3. 4 столових ложки нарізаних чорних оливок,
  4. 4 великих свіжих перцю фефероні (не надто гострих),
  5. 250 мл сметани,
  6. 200 гр сиру Емменталь,
  7. сіль і перець за смаком,
  8. 12 чорних оливок (для прикрашання).

Приготування

Розігріти духовку до 190ºС.

Картоплю ретельно промити і натерти грубою морською сіллю. У кожній картоплини вирізати з середини невеликий шматочок і поставити в духовку. Випікати в духовці на середньому вогні.

Потім дістати картоплини з духовки і почекати, поки вони злегка охолонуть. Зрізати їх верхівку, а зрізане – потовкти. Не варто зрізати занадто глибоко, щоб не перерізати шкірку. Картопляне пюре перемішати з нарізаними фефероні, оливками, ⅔ сиру Емменталь і додати більшу частину сметани. Поперчити і посолити. Наповнити надрізані картоплини сумішшю. Зверху обмазати їх сметаною (по одній столовій ложці на одну картоплину) і посипати тертим сиром Емменталь.

Картоплини викласти на деко або фольгу, випікати при температурі 200ºС, щоб сир став світло-коричневого відтінку (приблизно 10 хвилин). Кожну картоплину прикрасити сметаною (1 столова ложка) і оливками.

Джерело: kulinarika.net