Кухня регіонів Словенії: Фужі з прошутто

Складові

Фужі:

  1. 2 яйця,
  2. 3-4 столових ложки борошна,
  3. сіль,
  4. трохи оливкової олії.

Соус:

  1. 100 гр прошутто, нарізаної тонкими скибочками,
  2. 3 зубчики часнику,
  3. 10 мл вершків,
  4. 1 столова ложка рубаної петрушки,
  5. сіль і перець,
  6. 1 мускатний горіх.

Приготування

Яйця, сіль і борошно замісити в пружне тісто. Якщо воно занадто м’яке, додати ще трохи борошна, якщо ж занадто тверде – трохи води або молока. Сформувати буханку, обмазати її оливковою олією, накрити тканиною або харчовою фольгою, і відставити підніматися приблизно на півгодини. Розкачати тісто в пласт і гострим ножем вирізати квадратики (1,5 см. Х 1,5 см.). Потім пальцем згорнути їх в сувій. У той час, поки готується соус, слід закип’ятити воду, додати в неї сіль і столову ложку оливкової олії. Варити тісто 2-3 хвилини.

Для приготування соусу слід перемолоти прошутто і часник через м’ясорубку. Потім масу слід обсмажити на оливковій олії до появи стійкого запаху часнику. Полити вершками, додати петрушку, перець, мускатний горіх, перемішати і прокип’ятити 1-2 хвилини на помірному вогні. Далі висипати в соус варені фужі, перемішати і подати до столу.

Джерело: lifestyle.enaa.com