Кухня регіонів Словенії: кабачки, запечені з фаршем та сиром

Час приготування – 75 хвилин.

Інгредієнти (на 4 персони)

  1. 4 невеликих кабачки,
  2. 250 г фаршу,
  3. 150 г сиру,
  4. 1 яйце,
  5. 1 чайна ложка томатної пасти,
  6. 1 цибулина,
  7. 2 зубчики часнику,
  8. 1 столова ложка рослинної олії,
  9. сіль перець,
  10. мелений солодкий перець,
  11. 1 столова ложка маргарину для змащування дека.

Приготування

Кабачки ретельно промити, розрізати навпіл, м’якоть вийняти чайною ложкою, посолити і розгорнути їх порожнистою стороною вниз, щоб стікла вода. Приблизно одну третину вийнятої м’якоті подрібнити (пізніше ми додамо її до фаршу, яким начинимо кабачки).

Обсмажити цибулю на рослинній олії. Коли цибуля  матиме золотистий колір, додати фарш, потім – дрібку солі, перець, мелений солодкий перець і томатну пасту. Протушкувати до тих пір, поки випарується вся рідина, зняти з вогню і дати охолонути.

В охоложений фарш додати половину кількості попередньо натертого сиру; дрібно нарізаний часник, подрібнену м’якоть кабачків і яйце. Ретельно перемішати.

Порожні кабачки начинити приготовленою масою. Викласти деко пекарським папером, попередньо змащеним маргарином. Поставити кабачки у заздалегідь розігріту до 200º С духовку і запікати приблизно 20 хвилин.

Потім вийняти їх, зверху покласти решту сиру, нарізаного скибочками, і запікати ще 5 хвилин, поки сир не розплавиться.

Джерело: kulinarika.net