Кухня регіонів Словенії: Капуста з фаршем в духовці

Поживна обідня страва. Час приготування – 75 хвилин.

Складові

  1. 0,5 кг квашеної капусти,
  2. 0,5 кг фаршу (70% – свинячий фарш, 30% – яловичий фарш),
  3. 1-2 столових ложки жиру (будь-якого),
  4. 1 цибулина,
  5. 1 лавровий лист,
  6. 2 зубчики часнику
  7. 15 мл молока,
  8. 15 мл вершків або сметани,
  9. 2 яйця,
  10. сіль і перець (будьте обережні, оскільки капуста вже приправлена!).

Приготування

На жирі обсмажити цибулю, додати фарш, лавровий лист, посолити, трохи стушкувати, потім додати дрібно нарізаний часник, щоб з’явився стійкий аромат, і поперчити.

У обмазане жиром невелике прямокутне деко викласти половину капусти, а на неї – рівномірно покласти підсмажене м’ясо – і зверху накрити рештою капусти. Полити масою з молока, яєць, сметани, солі і перцю. Поставити деко в попередньо розігріту до 180° С духовку і запікати 45 хвилин.

В якості закуски підійдуть хлібні кульки (цмоки).

Коли страва вже запечеться, вимкнути духовку, відкрити її і дати охолонути  5 хвилин.

Джерело: kulinarika.net