Кухня регіонів Словенії: картопляний торт зі шпинатом, прошутто і сиром

Чудове блюдо на обід. Час приготування – 150 хвилин.

Складові

  1. 1,2 кг очищеної картоплі,
  2. сіль,
  3. 70 гр борошна,
  4. 3 жовтки,
  5. 70 гр сиру Пармезан,
  6. мелений перець.

Начинка:

340 гр бланшованого і вичавленого шпинату,

  1. сіль,
  2. 270 гр прошутто,
  3. 400 гр сиру моцарелла,
  4. панірувальні сухарі,
  5. вершкове масло.

Приготування

Стінки і дно круглої форми діаметром 24 см викласти папером для випічки. Знизу змастити папір для випічки маслом і посипати панірувальними сухарями.

Картоплю відварити в підсоленій воді і ще гарячою, пом’яти, приготувавши  пюре. Додати жовтки, сир Пармезан, перець і сіль за смаком і все разом перемішати. Частину отриманої маси викласти у форму, а другу частину картопляної маси залишити для «покриття».

Начинка:

На нижній шар картоплі викласти шар бланшованого і вичавленого шпинату і посолити. Зверху викласти шар з нарізки прошутто, потім – шар з сиру моцарелла. Покрити картопляною масою. Поверхню торта посипати панірувальними сухарями і покласти кілька шматочків вершкового масла.

Випікати 50 хвилин в попередньо розігрітій духовці без вентиляції при температурі 200ºС.

Перед нарізкою дати торту деякий час відстоятися, щоб краї трохи затверділи.

Джерело: kulinarika.net