Кухня регіонів Словенії: курячі стегенця в ананасовому соусі з чилі

Час приготування – 90 хвилин.

Інгредієнти (на 6 персон)

  1. 6 курячих стегенець з шкіркою і кістками,
  2. сіль,
  3. мелений чорний перець,
  4. рослинна олія,
  5. 400-500 г нарізаного ананаса у власному соку,
  6. 1 середній червоний перець Пепероні,
  7. 1 лайм або лимон,
  8. 2 зубчики часнику,
  9. 1 середній коренеплід імбиру,
  10. 2 чайні ложки харчового крохмалю,
  11. 2 столові ложки кетчупу,
  12. невеликий віночок шавлії.

Приготування

  1. Курячі стегенця приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем. У глибокій сковороді обсмажити їх на рослинній олії з обох сторін. Обсмажені стегенця викласти на деко, трохи поливши його жиром, в якому вони обсмажувалися. Поставити деко в духовку, попередньо розігріту до 200°. Запікати приблизно 45 хвилин (в залежності від розміру стегенець).
  2. У неглибоку сковорідку вилити сік з ємності з нарізаним ананасом. Лайм (лимон) і кружечки ананаса дрібно нарізати. У сковорідку покласти ананас, лайм (лимон), дрібно нарізані зубчики часнику, шавлія, очищений і нарізаний імбир і нарізаний чилі. Додати кетчуп, харчовий крохмаль, перемішати, поступово довести до кипіння, помішуючи. Нагріваючись, соус почне густіти – при необхідності його можна розбавити невеликою кількістю води, довівши до консистенції сиропу. Посолити за смаком.
  3. Деко зі стегенцями вийняти з духовки, полити соусом (кожне стегенце – окремо) і поставити деко в духовку ще на 5-10 хвилин.
  4. Подавати до столу відразу з вареним рисом.

Джерело: kulinarika.net