Кухня регіонів Словенії: курятина по-селянськи (з помідорами пелаті і грибами)

Час приготування – 60 хвилин.

Інгредієнти (на 4 персони)

  1. вершкове масло,
  2. 1 морква,
  3. стебло селери,
  4. 8 цибулин, замаринованих в оцті,
  5. 1 курячий окорок або 4 курячі ніжки,
  6. 2 курячих стегна,
  7. 2 курячих грудки на кістці,
  8. 10 мл вина,
  9. вода (при необхідності),
  10. 1 тарілочка помідорів пелаті (240 г),
  11. 30 г сушених білих грибів,
  12. гімалайська сіль,
  13. перець,
  14. 5 мл сметани.

Приготування

На вершковому маслі протягом 10 хвилин протушкувати дрібно нарізану моркву, нарізане стебло селери і попередньо промиті нарізані цибулини. Додати розділений на шматки і обвалений в борошні окіст (без шкірки) і вино. Тушкувати до тих пір, поки вино не випарується. Додати нарізані кубиками помідори пелаті і воду. Посолити, поперчити і тушкувати близько півгодини в закритому посуді на малому вогні. Потім додати добре відціджені гриби, попередньо вимочені в теплій воді, і тушкувати ще приблизно 15 хвилин.

В кінці додати сметану і готувати ще кілька хвилин. Подавати до столу з равіолі з сиром.

Джерело: kulinarika.net