Кухня регіонів Словенії: Луштркайца – дріжджова випічка на молоці з любистком, цибулею і шкварками

Cкладові

  1. 1 кг борошна,
  2. 1 кубик дріжджів,
  3. 0,5 чайної ложки цукру,
  4. 100 мл оливкової олії,
  5. 200 мл молока,
  6. сіль,
  7. 2 великі цибулини,
  8. шкварки,
  9. любисток.

Приготування

Просіяти борошно на робочу поверхню. Посередині зробити «колодязь», влити 200 мл теплого молока, додати подрібнені дріжджі і цукор. Замісити і відставити. Коли тісто почне підніматися, додати сіль, оливкову олію і ще мінімум 200 мл теплої води, в залежності від борошна. Накрити і відставити підніматися.

Тим часом приготувати начинку. Розтопити шкварки, додати нарізану цибулю і все разом швидко підсмажити. Дати охолонути і додати мінімум три столових ложки дрібно нарізаного листя любистку.

Тісто, яке піднялося, ще раз збити, розділити на дві буханки, а потім розкачати їх, як для приготування потіци. Викласти начинку, загорнути і залишити підніматися в холодному місці.

Випікати 15 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 220º С. Потім знизити температуру до 180º С і випікати до готовності.

Джерело: veseljak.si