Кухня регіонів Словенії: Моцартів різдвяний коровай

Складові

  1. 160 гр вершкового масла,
  2. 80 гр цукрової пудри,
  3. цедра 1 лимона,
  4. 1 пакетик ванільного цукру,
  5. дрібка солі,
  6. 7 яєць,
  7. 90 гр цукру,
  8. 190 гр борошна грубого помелу,
  9. 1 пакетик пекарського порошку,
  10. 60 гр родзинок,
  11. 10 мл рому,
  12. 70 гр нарізаного шоколаду.

Помадка:

  1. 100 гр гарячого шоколаду і 100 гр маргарину.

Посипання:

  1. мелені або нарізані волоські горіхи,
  2. кокосова стружка.

Приготування

У вершкове масло додати цукрову пудру, лимонну цедру, ванільний цукор, сіль, а потім збити всі інгредієнти міксером до утворення густої піни. Додати жовтки і перемішати. Збити «сніг» і вмісити в нього цукор.

У борошно з пекарським порошком додати сухий шоколад. У масу додати родзинки, попередньо вимочені в ромі.

Потім висипати «сніг». «Сніг» посипати борошном з пекарського порошку і шоколаду.

Злегка перемішати і вилити тісто у форму для випічки (рясно змащену вершковим маслом і посипану борошном, в тому числі з боків до краю). Тісто вирівняти і поставити в духовку, розігріту до 250° С. Випікати 10-15 хвилин до коричневого кольору.

Після закінчення цього часу знизити температуру приблизно до 200ºС і випікати ще 20 хвилин.

Коровай охолодити у формі, потім викласти його на робочу поверхню, посипану цукровою пудрою. Дати охолонути. Полити помадкою і посипати кокосовою стружкою або меленими волоськими горіхами.

Джерело: kulinarika.net