Кухня регіонів Словенії: оладки з кабачків

Кабачки – джерело вітамінів і мінералів. Вони багаті калієм, фосфором, кальцієм. У них багато вітаміну С, вітамінів групи В і вітаміну Є. Вони легко засвоюються і чудово підійдуть в якості інгредієнта для легкої закуски або приготування основної / другої страви.

Photo: Designed by Freepik

Інгредієнти на 4 особи

  1. 3 середніх кабачки,
  2. 3 великих яйця,
  3. 80 гр тертого сиру пармезан,
  4. 2 щіпки солі,
  5. 2 щіпки меленого перцю,
  6. 2 пучки свіжого базиліку,
  7. 3 повних столових ложки борошна,
  8. вершкове масло.

Photo: Designed by Freepik

Приготування

Кабачки очистити, промити і дрібно нарізати. Подрібнені кабачки висипати в друшляк, додати одну чайну ложку солі і перемішати. Друшляк поставити над раковиною або глибокою каструлею на 1 годину, щоб з кабачків стекла зайва вода.

Пучки базиліку промити під проточною водою і добре висушити, потім обірвати листочки і порізати їх. У глибокій мисці вінчиком збити яйця. Додати нарізані кабачки, сіль, перець, пармезан і борошно. Всі разом добре перемішати.

Поставити на вогонь сковорідку і розтопити в ній кілька столових ложок вершкового масла і олії. У добре розігрітий жир столовою ложкою викласти грудочки маси і злегка прим’яти їх тильною стороною ложки, щоб вийшли великі оладки товщиною приблизно 0,5 см. Коли знизу оладки підсмажаться і матимуть золотисто-коричневий відтінок, їх потрібно перевернути лопаткою і засмажити з іншого боку. Смажені оладки слід перекласти на розігріте блюдо і накрити їх, щоб вони залишалися теплими. Пишні оладки розкласти по тарілках і подати до столу.

Джерело: okusno.je