Кухня регіонів Словенії: салат з полуницею і спаржею

Cкладові

  1. 6 столових ложок оливкової олії,
  2. 150 гр цибулі,
  3. 2 столових ложки цукру,
  4. 3 гілочки чебрецю,
  5. 4 столових ложки бальзамічного оцту,
  6. 1 кг спаржі,
  7. 0,5 кг полуниці,
  8. 1 цілий червоний солодкий перець,
  9. кілька листків м’яти.

Приготування

У сковорідці на двох столових ложках оливкової олії рівномірно обсмажити нарізану цибулю і посолити. Додати цукор і крупно нарізаний чебрець і смажити далі, поки цукор не отримає карамельний відтінок, а цибуля – не розм’якне. Зняти з плити.

У салатниці перемішати залишок оливкової олії, оцет, сіль і дрібку цукру, щоб отримати маринад. Спаржу очистити і зрізати кінчики. Полуницю нарізати четвертинками, а спаржу – уздовж тонкими скибочками. Таким чином підготовлені полуницю, спаржу і обсмажену цибулю викласти в маринад і перемішати.

Подавати до столу на тарілках, попередньо прикрасивши салат перцем і листками м’яти.

До страви відмінно підійде свіжоспечений тост з цільнозернового хліба.

Джерело:kulinarika.net