Кухня регіонів Словенії: Шпинатовий рулет з сирною пастою і копченим лососем

Час приготування – 45 хвилин.

Складові

  1. 5 яєць,
  2. дрібка солі,
  3. 5 столових ложок борошна грубого помелу,
  4. 1/3 пакетика порошку для випічки,
  5. 350 г замороженого шпинату,
  6. 250-300 г сирної пасти,
  7. 150-200 г копченого лосося.

Приготування

Жовтки відокремити від білків, білки збити в «сніг». Шпинат розморозити і подрібнити. Додати жовтки і сіль, а потім – борошно з пекарським порошком і половину «снігу» з білків. Вручну акуратно перемішати. Потім додати «сніг» і знову акуратно перемішати. Викласти на велике деко, вистелене папером для випічки, і випікати приблизно 15 хвилин при температурі                 180 ° С.

Блюдо разом з папером для випічки відразу обернути вологою тканиною і дати охолонути. Коли воно охолоне, обмазати сирною пастою, зверху викласти шматочки копченого лосося, а потім скрутити в рулет.

Щільно загорнути в прозору харчову плівку і покласти в холодильник.

Готовий рулет нарізати скибочками і подавати до столу.

Джерело: kulinarika.net