Кухня регіонів Словенії: Стегно теляче з рисом і овочами

Cкладові

  1. 1,5 кг телятини,
  2. 50 мл сметани,
  3. 300 мл яловичого бульйону,
  4. сіль,
  5. перець,
  6. кмин,
  7. олія,
  8. 0,5 кг рису,
  9. 1 морква,
  10. невелика тарілка зеленого горошку,
  11. вода.

Приготування

М’ясо промити, посолити, поперчити і натерти меленим кмином. Запікати в духовці приблизно 1,5 години при температурі 190ºС. Під час запікання поливати яловичим бульйоном. В самому кінці додати сметану і рис з овочами і тушкувати ще 5 хвилин.

Рис варити у підсоленому окропі разом з морквою, а потім добре відцідити і промити. Моркву нарізати кружечками, додати зелений горошок і все разом гратинувати у духовці 5 хвилин.

Джерело: kulinarika.net