Кухня регіонів Словенії: свиняче каре з прянощами

Час приготування – 30 хвилин.

Інгредієнти (на 4 персони)

  1. 1 велике або 2 невеликих каре без кісток,
  2. 5 аркушів шавлії,
  3. 2 гілочки розмарину,
  4. 5 зубчиків часнику,
  5. 1 столова ложка вершкового масла,
  6. трохи оливкової олії,
  7. сіль перець,
  8. 50 мл білого вина,
  9. 100 мл бульйону.

Приготування

Розтопити вершкове масло, додати оливкову олію і каре. Обсмажити каре з обох боків до золотисто-коричневого відтінку. Посолити і поперчити, ще трохи обсмажити і полити вином. Зменшити вогонь, перевернути каре і ще трохи посолити і поперчити. Додати дрібно нарізану суміш шавлії, часнику і розмарину, легенько струснути сковорідку і залишити накритою, щоб рідина покипіла. Потім додати бульйон і залишити накритим на помірному вогні на 10-15 хвилин. Коли соус загусне, додати шматочок вершкового масла і ще посолити і поперчити за необхідності.

Джерело: kulinarika.net