Кухня регіонів Словенії: Святковий пиріг з гречаною кашею, шоколадом і сушеною брусницею

Cкладові

Тісто

  1. 250 гр вершкового масла,
  2. 100 гр мелених мигдальних горіхів,
  3. 300 гр білого борошна м’якого помелу,
  4. 100 гр житнього борошна,
  5. 100 мл молока,
  6. 3-4 столові ложки меду/цукру,
  7. 1 пакетик порошку для випічки,
  8. 2 яйця.

Начинка

  1. 100 гр гречаної каші,
  2. 50 гр сушеної або маринованої брусниці,
  3. 6 столових ложок шоколадної пасти.

Приготування

Перемішати біле борошно, житнє борошно і порошок для випічки. У глибокій тарілці перемішати молоко, мелений мигдаль, мед/цукор і розтоплене вершкове масло. Все разом перемішати до отримання гладкої маси. При помішуванні поступово додавати борошно. Все разом ще раз перемішати.

Тісто розкачати на посипаній борошном робочій поверхні, надрізати по краях, а решту покласти в деко для пирога або в глибоке кругле деко. Деко попередньо змастити маргарином, рослинним або вершковим маслом. Коли тісто буде готове, перейти до начинки.

У несолоної воді зварити гречану кашу. Після досягнення готовності додати сушену брусницю і шоколадну пасту. Все разом ретельно перемішати. Рівномірно викласти начинку на деко з тістом. Залишок тіста розкачати і нарізати тонкими смужками. Викласти їх на начинку у формі довільного малюнка. Поставити пиріг в розігріту до 180 ° С духовку. Випікати протягом 35-40 хвилин. Готовність пирога можна перевірити так: взяти зубочистку або якусь іншу маленьку паличку і увіткнути її в тісто; якщо на ній залишиться трохи тіста, пиріг ще не готовий. При необхідності його можна випікати ще деякий час. Коли пиріг спечеться, дати повністю охолонути. Вистиглий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою.

Джерело: kulinarika.net