Кухня регіонів Словенії: Винний суп

Складові

  1. 2 тонко нарізані великі цибулини,
  2. 2 столові ложки вершкового масла,
  3. 1 столова ложка борошна,
  4. 200 мл білого сухого вина,
  5. 800 мл яловичого бульйону,
  6. щіпка меленого мускатного горіха,
  7. 100 гр тертого сиру,
  8. 4 тости з білого хліба,
  9. сіль і перець за смаком.

Приготування

Цибулю трохи обсмажити на вершковому маслі, щоб розм’якла (вона не повинна потемніти). Коли цибуля розм’якне, додати борошно, перемішати і ще деякий час обсмажувати. Потім залити бульйоном, посолити, поперчити і готувати 20 хвилин. Додати мускатний горіх і вино. У неглибокій пательні на вершковому маслі підсмажити тости з білого хліба. На кожну тарілку викласти по тосту, а зверху на нього – 2 столові ложки тертого сиру. Залити бульйоном. При бажанні – можна ще посипати дрібкою тертого сиру.

Загасити цибулю в мікрохвильовій печі – тільки у вині, без вершкового масла. Не додавати борошна. Залити бульйоном і слідувати рецепту, як це описано в попередньому абзаці. Потім згустити суп, додавши чайну ложку картопляного крохмалю, попередньо розчиненого в трьох столових ложках холодної води. Варити 12 хвилин в закритій каструлі на сильному вогні.

Джерело: kulinarika.net