Кухня регіонів Словенії: Яловичі ребра в кавовому соусі

М’які і соковиті реберця в кавовому соусі. Час приготування – 150 хвилин.

Інгредієнти (на 2 особи)

  1. 600 гр яловичих ребер,
  2. 10 мл червоного вина,
  3. 5 мл бразильської кави Робуста,
  4. сіль,
  5. перець,
  6. розмарин,
  7. солодка мелена паприка,
  8. соус для барбекю,
  9. соус Табаско,
  10. цибуля,
  11. 1 зубчик часнику,
  12. картопля.

Приготування

Ребра очистити і видалити зайвий жир. Добре натерти їх сіллю і перцем, підсмажити з обох сторін і вийняти зі сковороди. Потім в тій же сковороді обсмажити часник і цибулю, залити вином і довести до кипіння. Додати соус Табаско, каву і спеції, перемішати і покласти ребра. Залити їх такою кількістю води, щоб вона повністю покривала їх. Зменшити вогонь і готувати близько 2,5 годин, поки ребра не проваряться.

Паралельно зварити картоплю і приготувати пюре. Коли ребра проваряться, вийняти їх і відцідити соус. Додати в сковороду 1 столову ложку соусу для барбекю і довести до кипіння, щоб соус загус.

Приправити блюдо соусом для барбекю і подати до столу.

Джерело: kulinarika.net