Кухня регіонів Словенії: зелений салат з кавуном, сиром Фета і оливками

Час приготування – 30 хвилин.

Інгредієнти (на 4 персони)

  1. 1 кавун (вагою приблизно 2,5 кг),
  2. половина головки салату латук,
  3. 200 г сиру Фета,
  4. 1 пучок м’яти,
  5. 100 г темних грецьких оливок,
  6. сік 1 лимона,
  7. 5 столових ложок оливкової олії Castello,
  8. 50 г волоських горіхів,
  9. сіль,
  10. мелений червоний перець.

Приготування

Надрізати знизу кавун так, щоб він міг стояти на столі без додаткової підтримки. Різати обережно, щоб сильно не зачепити м’якоть. Зверху зрізати більшу частину кавуна, щоб він отримав форму блюда. Розріз може бути рівним або зигзагоподібним. М’якоть кавуна ретельно вибрати ложкою для морозива або чайною ложкою. Утворені кульки з м’якоті кавуна не викидати – вони будуть використані в ході приготування салату; їх можна використовувати для приготування інших страв і напоїв. Висушити внутрішню частину кавуна паперовим рушником.

Салат латук нарізати невеликими шматочками, а сир Фета – кубиками. Половину пучка м’яти дрібно порубати. У глибокій мисці перемішати кавунові кульки, оливки, нарізаний салат латук, сир Фета і рубану м’яту. Посолити, поперчити, полити лимонним соком і оливковою олією. Покласти салат в очищений від м’якоті і кісточок кавун і прикрасити рештою листям м’яти і ядрами волоського горіха.

Джерело: kulinarika.net