Кухня регионов Словении: бакалча

Бакалча – словенское блюдо, которое по сей день известно не многим. Бакалча готовится из баранины и является традиционным блюдом для Идрии и запада Словении.

Photo: Бакалча/Free-Photos

Для приготовления вкусной бакалчи вам понадобится:

  1. 1,2 кг баранины,
  2. 250 г лука ,
  3. 30 г муки,
  4. 100 г жира,
  5. 200 г моркови,
  6. костный бульон,
  7. уксус и вино,
  8. морская соль,
  9. специи (перец, лавровый лист, шалфей, тимьян).

Баранье бедро порезать и хорошо обжарить с луком и чесноком, предварительно выложенными на раскалённый жир. Добавить нарезанные овощи и зелень и влейте столько костного бульона, чтобы блюдо получилось густым.

Тушить блюдо на медленном огне, добавить немного уксуса и вина и хорошо прокипятить.

Приятного аппетита!

Источник: dnevnik.si