Кухня регионов Словении: Баранина со спаржей

Прекрасное весеннее блюдо на обед. Время приготовления – 60 минут.

Ингредиенты (на 4 персоны)

  1. 500 г баранины,
  2. 2 луковицы,
  3. растительное масло,
  4. 1 чайная ложка соли,
  5. 1 чайная ложка перца,
  6. 2 чайных ложки куркумы,
  7. 150 г томатного пюре,
  8. 0,5 л воды,
  9. половина головки чеснока,
  10. 750 – 1000 г спаржи.

Приготовление

Обжарить лук на растительном масле и добавить нарезанную кубиками баранину.

Посолить, поперчить, добавить куркуму. Готовить до тех пор, пока баранина не приобретёт коричневый оттенок (примерно 3 минуты).

Добавить мелко нарезанный чеснок и залить водой, в которой ранее готовилось томатное пюре.

Накрыть крышкой и готовить на малом огне, чтобы баранина стала более мягкой (примерно 25-30 минут).

В завершение добавить в блюдо нарезанную спаржу (примерно по 2 см) и готовить ещё 5 минут.

Источник: kulinarika.net