Кухня регионов Словении: Баранина со спаржей
Прекрасное весеннее блюдо на обед. Время приготовления – 60 минут.
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 500 г баранины,
- 2 луковицы,
- растительное масло,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 чайная ложка перца,
- 2 чайных ложки куркумы,
- 150 г томатного пюре,
- 0,5 л воды,
- половина головки чеснока,
- 750 – 1000 г спаржи.
Приготовление
Обжарить лук на растительном масле и добавить нарезанную кубиками баранину.
Посолить, поперчить, добавить куркуму. Готовить до тех пор, пока баранина не приобретёт коричневый оттенок (примерно 3 минуты).
Добавить мелко нарезанный чеснок и залить водой, в которой ранее готовилось томатное пюре.
Накрыть крышкой и готовить на малом огне, чтобы баранина стала более мягкой (примерно 25-30 минут).
В завершение добавить в блюдо нарезанную спаржу (примерно по 2 см) и готовить ещё 5 минут.
Источник: kulinarika.net