Кухня регионов Словении: Бедро телячье с рисом и овощами

Ингредиенты

  1. 1,5 кг телятины,
  2. 50 мл сметаны,
  3. 300 мл говяжьего бульона,
  4. соль,
  5. перец,
  6. тмин,
  7. растительное масло,
  8. 0,5 кг риса,
  9. 1 морковь,
  10. небольшая тарелка зелёного горошка,
  11. вода.

Приготовление

Мясо промыть, посолить, поперчить и натереть молотым тмином. Запекать в духовке примерно 1,5 часа при температуре 190ºС. Во время запекания поливать говяжьим бульоном. В самом конце добавить сметану и рис с овощами и тушить ещё 5 минут.

Рис варить в подсоленном кипятке вместе с морковью, а затем хорошо отцедить и промыть. Морковь нарезать кружочками, добавить зелёный горошек и всё вместе гратинировать в духовке 5 минут.

Источник: kulinarika.net