Кухня регионов Словении: чечевичный суп с квашеной капустой и сыровяленой колбасой

Время приготовления: 70 минут.

Photo: Чечевичный суп/pixabay/schlauschnacker

Ингредиенты (на 6 персон)

  1. 100 г чечевицы,
  2. 2 столовых ложки свиного жира,
  3. 1 луковица,
  4. 100 г копчёного бекона или сыровяленой колбасы,
  5. 150 г квашеной капусты,
  6. 2 картофелины,
  7. 2 зубчика чеснока,
  8. лавровый лист, майоран, молотый чёрный перец, измельчённый тмин (по вкусу).

Приготовление

Чечевицу перебрать, промыть, высыпать в 750 мл воды, посолить, добавить лавровый лист и варить до готовности.

Обжарить нарезанный кубиками бекон, нарезанный лук, нарезанную квашеную капусту на разогретом свином жире, постоянно помешивая.

Добавить обжаренную смесь к чечевице, приправить, посыпать измельчённым тмином, добавить мясной бульон и варить до мягкости.

Картофель очистить, промыть, натереть на мелкой тёрке и высыпать в суп. Варить до готовности.

Добавить измельчённый чеснок и приправить готовый суп майораном.

Источник: dobruchut.aktuality.sk