Кухня регионов Словении: Чоко – вишнёвые слойки

Время приготовления – 60 минут.

Ингредиенты на 10 слоек

  1. 250 гр замороженных вишен (или клубники, лесных ягод, малины – по вкусу),
  2. 2 столовые ложки коричневого сахара,
  3. 2 столовые ложки крахмала,
  4. 50 мл воды,
  5. 100 гр шоколадной стружки,
  6. 2 пласта (массой по 275 гр каждый) уже раскатанного слоёного теста,
  7. 1 яйцо для обмазки теста.

Приготовление

Засыпать фрукты сахаром, перемешать и поставить на медленный огонь, чтобы сахар частично растворился, а из вишни выделился сок. Добавить смесь из 2 столовых ложек крахмала и 50 мл холодной воды, перемешать и готовить 4-5 минут. Отставить и остудить. За это время смесь загустеет.

Каждый пласт слоёного теста нарезать на прямоугольники диаметром 11,5 х 8 сантиметров. Получится два ряда по 10 прямоугольников.

На каждый прямоугольник в нижнем ряду выложить по 1 столовой ложке начинки, которую затем нужно посыпать шоколадной стружкой. Края теста смазать взбитым яйцом. Накрыть начинённые прямоугольники из нижнего ряда прямоугольниками из верхнего ряда. Хорошо защипать края. Слойки обмазать взбитым яйцом.

Выпекать на пергаментной бумаге в низком противне при 200ºС 15 минут (в предварительно разогретой обычной духовке).

Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

Источник: kulinarika.net