Кухня регионов Словении: Чвечкова жупа – молочный суп с алычой и галушками

Алыча, сваренная в молоке с галушками (пресное тесто).

Ингредиенты

  1. 20-30 очищенных плодов алычи – «чвечки» (вместо алычи можно использовать сливы),
  2. 200 мл воды,
  3. 1 л молока,
  4. 100-150 гр муки,
  5. 1 сырое яйцо,
  6. соль,
  7. сахар.

Приготовление

В 200 мл кипятка добавить очищенные плоды алычи, при необходимости – посахарить, и варить примерно 3 минуты. Затем добавить молоко. Когда суп закипит, помешивая, добавить галушки (пресное тесто). Суп нужно перемешать несколько раз и, если он слишком густой, долить молоко или воду. Посолить. Помешивая, варить суп в течение примерно 15 минут.

Галушки или кусочки пресного теста делаются так: яйцо нужно перетереть с мукой, а затем пальцами или вилкой разделить на мелкие кусочки.

Источник: kulinarika.net