Кухня регионов Словении: эстрагонный творожный торт без выпечки

Ингредиенты для коржа:

  1. 200 граммов печенья + крошка для украшения,
  2. 2 ложки абрикосового мармелада,
  3. ¼ чайной ложки корицы,
  4. 1 чайная ложка сметаны.

Photo: Приготовление коржа/Anina kuhinja

Ингредиенты для начинки:

  1. 500 граммов творога,
  2. 400 мл обычного йогурта,
  3. 3 ложки сметаны,
  4. 3-4 ложки сахара,
  5. 3-5 ложек лимонного сока,
  6. 3 ложки измельченного эстрагона,
  7. 6 листов желатина.

Photo: Приготовление начинки/Anina kuhinja

Приготовление:

Печенье измельчите в блендере и смешайте с остальными ингредиентами для коржа, пока не получится липкая густая масса. Накройте противень бумагой для выпечки, выложите массу для коржа и выровняйте ее.

Замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Затем отожмите его и растопите на плите на слабом огне. Размешайте все ингредиенты для начинки, кроме эстрагона и желатина. В конце добавить желатин, по необходимости ещё сахар и с помощью ложки вмешать в начинку эстрагон.

Выложить начинку на корж и поставить в морозильник на 1 час или в холодильник на 5-6 часов (лучше всего на ночь). Торт украсить измельчённым печеньем и эстрагоном.

Photo: Эстрагонный творожный торт без выпечки/Anina kuhinja

Источник: aninakuhinja.si