Кухня регионов Словении: Фужи с прошутто

Ингредиенты

Фужи:

  1. 2 яйца,
  2. 3-4 столовых ложки муки,
  3. соль,
  4. немного оливкового масла.

Соус:

  1. 100 гр прошутто, нарезанной тонкими ломтиками,
  2. 3 зубчика чеснока,
  3. 10 мл сливок,
  4. 1 столовая ложка рубленой петрушки,
  5. соль и перец,
  6. 1 мускатный орех.

Приготовление

Яйца, соль и муку замесить в упругое тесто. Если оно слишком мягкое, добавить ещё немного муки, если же слишком твёрдое – немного воды или молока. Сформировать буханку, обмазать её оливковым маслом, накрыть тканью или пищевой фольгой, и отставить подниматься примерно на полчаса. Раскатать тесто в пласт и острым ножом вырезать квадратики (1,5 см. х 1,5 см.). Затем пальцем свернуть их в свиток. В то время, пока готовится соус, следует закипятить воду, добавить в неё соль и столовую ложку оливкового масла. Варить тесто 2-3 минуты.

Для приготовления соуса следует перемолоть прошутто и чеснок через мясорубку. Затем получившуюся массу следует обжарить на оливковом масле до появления стойкого запаха чеснока. Полить сливками, добавить петрушку, перец, мускатный орешек, перемешать и прокипятить 1-2 минуты на умеренном огне. Затем высыпать в соус варёные фужи, перемешать и подать к столу.

Источник: lifestyle.enaa.com