Кухня регионов Словении: гречневая запеканка с творогом и овощами

Аппетитное сочетание гречневой каши, творога, овощей и яичной подливки. Время приготовления: 90 минут.

Photo: Гречневая запеканка с творогом и овощами/pixabay/Engin_Akyurt

Ингредиенты (на 4 персоны)

  1. 250 г гречневой каши,
  2. 250 г творога,
  3. 4 яйца,
  4. сметана,
  5. 1 лук-порей (если крупный – только половинка),
  6. 1 кабачок,
  7. 1 морковь,
  8. 2 помидора,
  9. 1 сладкий красный перец,
  10. оливковое масло,
  11. 2 зубчика чеснока,
  12. соль,
  13. перец,
  14. петрушка.

Приготовление

Сварить гречневую кашу, проследив, чтобы не переварилась. Дать немного остыть. Все овощи нарезать маленькими кубиками, морковь можно натереть (не обязательно использовать только вышеуказанные овощи – можно взять то, что есть под рукой).

В сковородку налить немного оливкового масла, добавить измельчённый чеснок. После появления устойчивого аромата чеснока сразу добавить нарезанные овощи и, помешивая, потушить их.

К овощам добавить творог, хорошо перемешать. В миску добавить сметану и яйца. Хорошо перемешать, чтобы получилась гладкая смесь. К овощам добавить гречку и смесь из сметаны и яиц. Тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 200ºС. Немного обмазать маслом противень (при необходимости), выложить на него приготовленную смесь. Выпекать около 1 часа.

Можно подавать как отдельное блюдо или закуску к салатам, а также стейкам и другим мясным блюдам. Перед подачей к столу запеканку можно посыпать козьим сыром или грецкими орехами (по вкусу).

Источник: kulinarika.net