Кухня регионов Словении: грибной суп

Ингредиенты

  1. 2 сваренных и нарезанных корнеплода картофеля,
  2. 300 гр свежих грибов (боровиков или лисичек),
  3. 2 столовые ложки растительного или сливочного масла,
  4. 2 столовые ложки муки,
  5. 1 зубчик чеснока (тёртый),
  6. 1 столовая ложка мелко нарезанного лука,
  7. 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки,
  8. 1 небольшой лавровый лист,
  9. 1 столовая ложка яблочного уксуса,
  10. щепотка майорана,
  11. соль и перец по вкусу,
  12. 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Очистить, промыть и нарезать грибы. Залить кипятком и отцедить. Муку обжарить на растительном масле, пока слегка не потемнеет. Добавить чеснок, лук, немного петрушки, и обжарить их. Добавить грибы и потушить их 10 минут в закрытой посуде. Добавить картофель и картофельный отвар, лавровый лист, уксус и приправы. Готовить 10 минут. Перед подачей к столу добавить 1-2 ложки сметаны и посыпать петрушкой.

Источник: kulinarika.net